Is the typical American diet — heavy in fat, azúcar, and salt — the same on the Canadian side of the border?

De acuerdo con un nuevo libro Dr.. David A. Kessler, ex Comisionado de la U.S. Food and Drug Administration, the way Canadians eat isn’t great, but it’s not as bad as it is in the United States.

En “¡Qué U.S. food expert learned at Tim Hortons and Swiss Chalet,” Macleans.ca reports that Kessler’s book, El fin de comer en exceso: Tomar el control del insaciable apetito de América del Norte (disponible en Canadá en el amazon.ca y en el U.S. — without the “North” in the title — en amazon.com):

…discusses how the food industry hijacked our brains with tres seres humanos encuentran sustancias tan seductora como síx-sal, azúcar y grasa, y cómo el deseo de ellos ha derribado miles de años de condicionamiento a crear una cultura sin precedentes de comer en exceso.

Después de hacer investigación en Canadá, comer en cadenas como Tim Hortons, Swiss Chalet, y Jack Astor’s, Kessler reported that “tamaño de las porciones eran un poco más pequeño lo que es típico en los Estados Unidos y hubo una calidad casera a la mayoría de los alimentos.”

Todavía, llegó a la conclusión, “uno de cada cuatro canadienses ahora es obesa, en comparación con uno de cada tres en el U.S. One-third of Canadians who were classified as normal weight a decade ago are now overweight.”

You can read more about Kessler’s north-of-the-border dining experiences at the website of his Canadian publisher, McClelland & Stewart.

There’s also an interesting perfil de Kessler y su trabajo en el The Washington Post.

Foto © Carolyn B. Heller