Rápida: Think of “panecillos,” then tell me what you think of next. Queso crema? Salmón ahumado? Nueva York?

Aceptar, so you probably didn’t say “Canadá,” did you?

Sin embargo, si usted piensa que Canadá es un gran, páramo helado-bagel, pensar de nuevo.

Entre los canadienses, Montreal is universally revered as the center of the country’s bagel universe, con sus rivales perpetuos Fairmount Bagel y St-Viateur Bagel compitiendo por los honores de bagel mejores. El panecillo de Montreal fue incluso nominado como uno de los Siete Maravillas de Canadá en un CBC concurso (although it didn’t win out over Cataratas del Niágara, el Montañas Rocosas, o el iglú.)

Al parecer, there’s now a “Montreal-style” bagel shop in Beverly Hills, St. Urbain Street Bagel. Desafortunadamente para los habitantes de Montreal nostálgicos, sin embargo,, una reciente Montreal Gazette artículo gripes that “The sight of a distinctive Canadian culinary item in the world’s most famous shopping district might be cause for pride. A excepción de un hecho: Los dulces pastosos a la venta en Beverly Hills tienen tanta semejanza de bagels de Montreal como Velveeta hace a cheddar.”

The article’s author Jeff Roberts, que escribe sobre cuestiones de propiedad intelectual para McGill University’s Centre for Intellectual Property Policy, utiliza esta abominación de California como un ejemplo de cómo Canadá tiene que hacer un mejor trabajo a la protección de sus productos culinarios característicos. De la misma manera que Francia protege el nombre Champagne, argumenta, Canadá debería restringir el uso del apodo de Montreal panecillo.

If you’re just interested in comida panecillos, aunque, en lugar de protegerlos, la cabeza de Montreal. And even if you’re not in Montreal, it’s possible to get a decent Canadian bagel.

En Vancouver, nuestro favorito de la familia es Solly’s Bagels, pero Siegel’s también tiene sus fans. En Toronto, alimentos y escritor de viajes Amy Rosen (que bloguea en El Nosh Nacional) recomienda St. Urbain Bagel, ¡Qué Bagel, y The Bagel House.

What’s your favorite Canadian bagel?

Foto © Carolyn B. Heller