En la edición del 23 de noviembre de la Neoyorquino revista, Calvin Trillin writes about “what may be, para bien o para mal, Plato nacional de Canadá.”

He’s talking about poutine, una creación quebequense de papas fritas cubiertas con salsa marrón y cuajadas de queso.

It’s better than it sounds, particularly when you’re taking a break from the ski slopes or when you’ve got the late-night munchies (Trillin refers to poutine as a “beer sponge…”).

El artículo está disponible en línea sólo para suscriptores de la revista, pero se puede escuchar un podcast con Trillin como poutine muestras en Nueva York (Nueva York?!? ¿Qué hay de Montreal, where of course there’s un sitio web dedicado a todas las cosas poutine?)

Si usted puede leer en francés, o si simplemente les gusta mirar fotos, ver MaPoutine.ca, which has photos and mini-reviews of poutine around the world — even in Uagadugú, Burkina Faso (!). Y usted puede lea nuestro mensaje poutine anteriormente aquí.

Foto por Joe Shlabotnik (Flickr)