Mundo & Correo dice “La ignorancia americana se extiende a la carne ahumada de Montreal”
Los medios de comunicación canadienses parece tomar un orgullo perverso en señalar cómo Los estadounidenses son ignorantes de, o al menos ajeno a, la cultura canadiense.
Una de las caracterÃsticas de vÃdeo reciente en el Mundo & Correo — “La ignorancia americana se extiende a la carne ahumada de Montreal” — is no exception.
En estas entrevistas en video de humor, New Yorkers profess both their love of pastrami and their unfamiliarity with Montreal’s most famous deli product.
If you’re new to Canada and haven’t yet encountered Montreal smoked meat, el Mundo & Correo También proporciona esta comparación: Nueva York, el pastrami v. Montreal carne ahumada. Tanto el pastrami y carne ahumada se hacen de pecho de res, pero la diferencia está en el proceso de preparación:
Pastrami es curado en seco, es decir, la carne está cubierta de espuma con el azúcar y la sal hasta que se absorba, se sazona con especias y ahumados. La carne ahumada de Montreal es también en seco, curado, pero luego se sumergen (como el corned beef) para desalinizar antes de sazonar y fumar. Montreal carne ahumada se fuma un poco más largo que el pastrami, capturar más del aroma.
El lugar clásico para el muestreo de carne ahumada de Montreal es Schwartz’s Hebrew Delicatessen, que ha estado sirviendo bocadillos y platos de carne ahumada ya 1928. It’s at 3895 Boulevard Saint-Laurent justo al norte del centro de Montreal.
Habitantes de Montreal también son orgullosos de sus rosquillas, en particular los de Fairmount o San-Viateur. La Mundo & Correo en comparación con Montreal bagels y sus homólogos de Nueva York asÃ, y escribió acerca de bagels de Canadá en este post anterior: No es un gran páramo congelado bagel.
Feliz comiendo!
Foto © Carolyn B. Heller
