Quick: Think of “bagels,” then tell me what you think of next. Fromage à la crème? Saumon fumé? New York?

OK, so you probably didn’t say “Canada,” did you?

Mais si vous pensez que le Canada est un vaste, désert gelé, bagel, détrompez-vous.

Parmi les Canadiens, Montreal is universally revered as the center of the country’s bagel universe, avec ses rivaux perpétuels Fairmount Bagel et St-Viateur Bagel en lice pour les honneurs bagel top. Le bagel de Montréal a été même nommé comme l'un des Sept Merveilles du Canada dans un Concours de Radio-Canada (although it didn’t win out over Niagara Falls, l' Montagnes Rocheuses, ou l'igloo.)

Apparemment, there’s now a “Montreal-style” bagel shop in Beverly Hills, St. Urbain Bagel. Malheureusement pour les Montréalais nostalgiques, cependant, une récemment Montreal Gazette l'article gripes that “The sight of a distinctive Canadian culinary item in the world’s most famous shopping district might be cause for pride. Sauf pour un fait: Les confiseries pâteux à vendre à Beverly Hills ont aussi beaucoup de ressemblance avec des bagels de Montréal comme Velveeta fait au cheddar.”

The article’s author Jeff Roberts, qui écrit les questions de propriété intellectuelle sur les pour McGill University’s Centre for Intellectual Property Policy, utilise cette abomination Californie comme un exemple de la façon dont Le Canada doit faire un meilleur travail à protéger ses produits distinctifs culinaires. De la même manière que la France protège le nom Champagne, Je Allègue, Le Canada devrait restreindre l'utilisation de l'surnom Montréal bagel.

If you’re just interested in manger bagels, si, plutôt que de les protéger, la tête pour Montréal. And even if you’re not in Montreal, it’s possible to get a decent Canadian bagel.

À Vancouver, notre préféré de la famille est Solly’s Bagels, mais Siegel’s a aussi ses fans. À Toronto, la nourriture et écrivain de voyage Amy Rosen (qui blogue sur Le Nosh nationale) recommande St. Urbain Bagel, Qu'est-ce qu'un Bagel, et La Maison Bagel.

What’s your favorite Canadian bagel?

Photo © Carolyn B. Vrai démon