Come canadese come una noce di burro Crostata
Prima mi sono trasferito in Canada, Ero una ragazza di torta di noci pecan.
Ma ho viaggiato Ontario recentemente (si può leggere dispacci dal mio viaggio qui: Un giorno di viaggio Superiore e qui: Andando Where No Strade Vai). E nei miei viaggi, Ho scoperto un nuovo contendente per il mio affetto torta.
Tlui burro crostata.
Nel caso tu lo sia — come me fino a poco tempo fa — una crostata al burro vergine, il burro torta è un monodose pasta riempito con una miscela appiccicoso di zucchero di canna, burro, e uova. A volte il ripieno è abbastanza ferma, mentre a volte è così liquido che quasi fuoriesce dal guscio della crostata.
Gli altri ingredienti sembrano essere una questione di preferenze personali, o “è così che la faceva mia madre/nonna/zia preferita.” Ci sono professionista vocale- e contingenti anti-uva passa, e la maggior parte delle persone sembra di sentire con forza sul fatto che i dadi (generalmente pecan o noci) o di cocco o di qualsiasi aggiunta di altri sapori (burro di arachidi, chiunque?) appartengono a un burro torta.
Per i miei gusti, un burro torta di pecan è molto simile a una torta di pecan. Qualcuno può illuminarmi se c'è una differenza significativa?
Come ho viaggiato in tutto l'Ontario, I campionati torte al burro Vasca da forno poco in Tobermory (sulla splendida Bruce Peninsula), al Forno da forno dolci in Barrie, e in diversi Agricoltori dell'Ontario’ Mercati. E, naturalmente,, Ho fatto un pellegrinaggio burro torta di Caffè famoso in tutto il mondo di Marty in Bracebridge, dove il proprietario, Marty Curtis, si autodefinisce come “Il Michelangelo delle crostate al burro.”
Non ho ancora assaggiato abbastanza torte al burro per avere una preferita definitiva — fai? — ma ho imparato a burro lezione preziosa torta:
Se compri una crostata al burro “per dopo,” siederà seducente in una piccola scatola sul sedile anteriore della tua auto. Presto, comincerà a chiamare a voi, così poi diventa presto, e anche se stai guidando, mangerete che ooey, gooey puttanella.
E non importa quanto duramente si tenta di arrestare il ripieno dolce torta da trasudano dal suo guscio o come inutilmente si tenta di coprirsi con tovaglioli, only too late will you remember the warning they issue at Marty’s:
“Non mangiare crostate di burro in auto, or you’ll end up wearing them!”
Crostate di burro al St. Jacobs (ON) Farmers Market © foto Carolyn B. Heller
Qualcuno sa cosa ristoranti americani / panetterie / caffè servire torte burro?(Boston, New York, Chicago ecc??)?
Ciao, Michael,
Penso che devi venire in Canada per crostate burro vero, ma Google alzato Meraviglie piccolo Tratta canadese, un forno nello stato di New York, di proprietà di un expat canadese.
Qualcun altro ha un suggerimento?
Butter tarts are incredible – they remind me a bit of an English treacle tart. I’m strictly no raisins though. Come un expat Brit in Quebec ho goduto alla scoperta della tarte au sucre o torta di zucchero. I once committed a faux pas – by sticking one in the oven. A quanto pare dovrebbe essere caldo non caldo. We had pie crust and a warm sugar soup – when it emerged. Oops.
Anne,
Sono d'accordo con voi circa l'uvetta in crostate di burro. So far it’s pecans or plain for me.
Come funziona la tarte au sucre differiscono da una crostata di burro?
Mi piace questo dolce anche! It was new to me as a French but I was happy to embrace this part of Canadian culture 🙂
Sì, isn’t it great when you discover something so delicious in your adopted culture?!
Oh yum! Meno male che abbiamo fatto tutti quei chilometri prima incontrato con le crostate burro! Do you think they are similar to Shoo Fly Pie?
I can’t remember the last time I had shoo fly pie, ma credo che l'ingrediente principale del ripieno è melassa, che gli conferiscono un sapore diverso rispetto lo zucchero di canna compilando le crostate burro.