カナダのメディアはどのように指摘するに歪んだ誇りを持つように思われる アメリカ人は無知です。, または少なくとも気づかない, カナダの文化.

最近のビデオ機能 グローブ & メール — “アメリカの無知は、モントリオール燻製肉にまで拡張” — is no exception.

これらのユーモラスなビデオのインタビューで, New Yorkers profess both their love of pastrami and their unfamiliarity with Montreal’s most famous deli product.

If you’re new to Canada and haven’t yet encountered Montreal smoked meat, ザ グローブ & メール また、この比較を提供: ニューヨークパストラミV. モントリオールでは、肉の燻製. パストラミと燻製肉の両方は、牛肉のブリスケットから作られています, しかし、違いは準備中です:

パストラミは、乾燥硬化する, 吸収されるまで、肉を砂糖と塩で酔っぱらったている意味, その後、スパイスで味付けして燻製. モントリオールは、肉も乾燥硬化さ薫製, しかしその後、浸漬 (コー​​ンビーフのような) 調味料、喫煙の前にそれを淡水化する. モントリオールでは、肉は少し長くパストラミより喫煙燻製, 香料の多くを捕捉.

サンプリングモントリオールのための古典的なスポットは、肉がスモーク Schwartz’s Hebrew Delicatessen, これは、以来、燻製肉のサンドイッチとプラッタを提供してきました 1928. It’s at 3895 大通りサンローラン すぐ北にモントリオールのダウンタウン.

Montrealersはまた、ベーグルの正当に誇りに思っています, 特にそれらから フェアマウント または セントビアトール. ザ グローブ & メール 比べてモントリオールベーグルとそのニューヨークの対応 など, そして我々は、この前の記事で、カナダのベーグルについて書いた: ない広大な冷凍ベーグルの荒れ地.

幸せな食事!

写真©キャロリンBの. ヘラー