Rápido: Think of “bagels,” then tell me what you think of next. Queijo cremoso? Lox? Nova Iorque?

OK, so you probably didn’t say “Canadá,” did you?

Mas se você acha que o Canadá é um grande, frozen-bagel terreno baldio, pense novamente.

Entre os canadenses, Montreal is universally revered as the center of the country’s bagel universe, com os rivais perpétuas Fairmount Bagel e St-Viateur Bagel vying para honras superiores bagel. O bagel Montreal foi ainda nomeado como um dos Sete Maravilhas do Canadá em uma Concurso CBC (although it didn’t win out over Niagara Falls, o Montanhas Rochosas, ou o iglu.)

Aparentemente, there’s now a “Montreal-style” bagel shop in Beverly Hills, São. Urbain Rua Bagel. Infelizmente para Montrealers saudades, no entanto, um recente Montreal Gazette artigo gripes that “The sight of a distinctive Canadian culinary item in the world’s most famous shopping district might be cause for pride. Exceto por um fato: As confecções pastosa para venda em Beverly Hills têm tanta semelhança com bagels Montreal como Velveeta faz com cheddar.”

The article’s author Jeff Roberts, que escreve sobre questões de propriedade intelectual para McGill University’s Centre for Intellectual Property Policy, utiliza esta abominação Califórnia como um exemplo de como Canadá precisa de fazer um trabalho melhor em proteger os seus distintos produtos culinários. Da mesma maneira que a França protege o nome de Champagne, ele argumenta, Canadá deve restringir o uso do apelido bagel Montreal.

If you’re just interested in alimentação bagels, embora, em vez de protegê-las, cabeça para Montreal. And even if you’re not in Montreal, it’s possible to get a decent Canadian bagel.

Em Vancouver, nossa família é favorito Solly’s Bagels, mas Siegel’s também tem seus fãs. Em Toronto, alimentos e escritor de viagens Amy Rosen (que bloga no O Nosh Nacional) recomenda São. Urbain Bagel, Que Bagel, e A Casa Bagel.

What’s your favorite Canadian bagel?

Fotografia © Carolyn B. Heller