Быстрый: Think of “рогалики,” then tell me what you think of next. Плавленый сыр? Жидкий кислород? Нью-Йорк?

ОК, so you probably didn’t say “Канада,” did you?

Но если вы думаете, что Канада является одним подавляющее, frozen-bagel wasteland, подумайте еще раз.

Среди канадцев, Montreal is universally revered as the center of the country’s bagel universe, with perpetual rivals Fairmount Бублик и St-Viateur Bagel vying for top bagel honors. The Montreal bagel was even nominated as one of the Семь чудес Канады in a CBC contest (although it didn’t win out over Ниагарский водопад, the Скалистые горы, или иглу.)

Видимо, there’s now a “Montreal-style” bagel shop in Beverly Hills, Санкт-. Урбен Street Бублик. Unfortunately for homesick Montrealers, однако, a Недавнее Montreal Gazette статья gripes that “The sight of a distinctive Canadian culinary item in the world’s most famous shopping district might be cause for pride. Один факт исключением: The doughy confections for sale in Beverly Hills have as much resemblance to Montreal bagels as Velveeta does to cheddar.”

The article’s author Джефф Робертс, who writes about intellectual property issues for McGill University’s Centre for Intellectual Property Policy, uses this California abomination as an example of how Canada needs to do a better job at protecting its distinctive culinary products. In the same way that France protects the name Champagne, он утверждает,, Канада должна ограничивать использование рогалика прозвищем Монреальского.

If you’re just interested in eating рогалики, хотя, rather than protecting them, головка для Монреале. And even if you’re not in Montreal, it’s possible to get a decent Canadian bagel.

Ð’ Ванкувере, our family favorite is Solly’s Bagels, но Siegel’s также есть свои поклонники. Ð’ Торонто, еда и писатель-путешественник Эми Розен (кто блоги в Национальный Нош) recommends Санкт-. Урбен Бублик, What a Bagel, и Бублик Дом.

What’s your favorite Canadian bagel?

Фото © Carolyn B. Хеллер