Mabilis: Think of “bagels,” then tell me what you think of next. Cream cheese? Lox? New York?

OK, so you probably didn’t say “Kanada,” did you?

Pero kung sa tingin mo na ang Canada ay isa malawak, nakapirming-bagel kaparangan, tingin muli.

Kabilang Canadians, Montreal is universally revered as the center of the country’s bagel universe, sa panghabang-buhay rivals Fairmount Bagel at St-Viateur Bagel nagpapaligsahan para sa mga tuktok honors bagel. Ang Montreal bagel ay kahit hinirang bilang isa sa mga Pitong kababalaghan ng Canada sa isang CBC paligsahan (although it didn’t win out over Talon ng Niagara, ang Rocky Mountains, o ang igloo.)

Tila, there’s now a “Montreal-style” bagel shop in Beverly Hills, St. Urbain Street Bagel. Kasamaang-palad para sa mga nangungulila sa bayan Montrealers, gayunman, isang kamakailan lamang Montreal pahayagan artikulo gripes that “The sight of a distinctive Canadian culinary item in the world’s most famous shopping district might be cause for pride. Maliban para sa isang katotohanan: Ang mga katulad ng masa mga confections para sa pagbebenta sa Beverly Hills ay may mas maraming pagkakahawig sa Montreal bagels bilang Velveeta sa Cheddar.”

The article’s author Jeff Roberts, na writes tungkol sa intelektuwal na ari-arian isyu para sa McGill University’s Centre for Intellectual Property Policy, gumagamit ng ang California pagkasuklam na ito bilang isang halimbawa kung paano Kailangan ng Canada upang gawin ng isang mas mahusay na trabaho sa pagprotekta nito sa mga natatanging mga produkto na ginagamit sa pagluluto. Sa parehong paraan na ang France pinoprotektahan ang pangalan Champagne, siya argues, Canada dapat higpitan ang paggamit ng moniker ng Montreal bagel.

If you’re just interested in kumakain bagels, kahit na, kaysa sa pagprotekta sa kanila, tumuloy para sa Montreal. And even if you’re not in Montreal, it’s possible to get a decent Canadian bagel.

Sa Vancouver, Ang aming pamilya paboritong ay Solly’s Bagels, pero Siegel’s ay mayroon ding nito tagahanga. Sa Toronto, manunulat ng pagkain at paglalakbay Amy Rosen (na mga blog sa Ang Pambansang Nosh) Inirerekomenda St. Urbain Bagel, Anong Bagel, at Ang Bagel House.

What’s your favorite Canadian bagel?

Larawan © Carolyn B. Heller